Marie-Galante: Le Rucher de l’île de Tony Prudent

 
 
Pluton-Magazine vous emmène sous les tropiques à la découverte d’une ruche, sur l’île aux cents moulins, plantée dans une biodiversité au cœur de l’océan Atlantique, à quelques milles nautiques au large de la Guadeloupe : l’île de Marie-Galante. Depuis quelques années, s’y joue un ballet incessant composé de milliers d’ouvriers s’activant pour leur reine et pour le roi Tony, dans le Rucher de l’île, dans un bourdonnement mélodieux. Pluton-Magazine interviewe pour vous Tony Prudent, apiculteur marie-galantais. Depuis 20 ans, Tony est le premier ouvrier de la ruche, et ses amies les abeilles sont très généreuses et lui offrent un filet d’or remarquable : un miel issu des fleurs du campêche, qu’il faut absolument goûter.
 

 
PM : Quelle relation entretenez-vous avec les abeilles ?  Faut-il en avoir peur ?
 
Le mot « admiration » ne serait pas trop fort ! C’est surtout l’organisation de cette société animale qui est phénoménale ! L’apiculteur reste un observateur qui, certes, va intervenir pour augmenter la productivité, mais dont l’abeille n’a pas besoin pour survivre au quotidien. Ces insectes sont donc indépendants et savent très bien défendre le fruit de leur travail acharné. Pour les non-initiés, il vaut mieux les craindre et s’en tenir à distance, surtout quand on ne connaît pas leur fonctionnement et qu’on ne dispose pas du matériel adapté pour les visites (enfumoir et protection individuelle). Le risque encouru peut être assez grand (choc anaphylactique en cas de nombreuses piqûres).
 
PM : Qu’est-ce qu’un bon miel pour vous ?
 
Il faut partir du principe qu’un bon miel doit être issu impérativement du butinage des fleurs (rien à voir avec ces miels industriels pasteurisés à bas prix qui sont souvent proposés, récoltés et conservés dans des conditions d’hygiène strictes. Les saveurs et les parfums seront chaque fois différents et c’est surtout aux consommateurs de faire leur choix. Tous les miels finalistes qui sont dégustés lors des concours sont de très bons miels qui remplissent toutes les exigences en termes de normes (teneur en eau, taux de HMF…)
 
PM : Quels sont les différents types de miel les plus communs de la zone Caraïbes ?
 
Dans la Caraïbe, les miels sont essentiellement issus du butinage des fleurs de la forêt. Cette flore est propre à chaque île et c’est donc cette variété qui fait la richesse des miels tropicaux. Dans la réalité, il est souvent difficile, voire impossible, pour l’apiculteur, d’identifier la provenance du nectar butiné par les abeilles, surtout quand beaucoup d’espèces sont en fleurs en même temps. Il y aura donc en cours de saison une grande variété de miels dits « toutes fleurs  » avec des dominantes différentes. Les habitués connaissent néanmoins le miel campêche, d’acomat, de savonnettes… par exemple.
 
 
 

PM : Quelle est la particularité du miel que vous produisez ? Nous pensons à l’insularité et l’action du sel marin, pourraient-elles apporter une valeur ajoutée ?
 
Il est clair que le terroir et le climat sec propre à Marie-Galante ont une action sur les arbres, les fleurs, le nectar et donc le miel en bout de chaîne. C’est difficile d’en dire plus, mais Marie-Galante est surtout connue pour la qualité de son terroir, de ses sols exsangues en raison du chlordécone, et de la qualité des produits qui y sont fabriqués dans le respect des traditions !
 

PM :  Aux Antilles, est-ce que le miel sert essentiellement à composer le « petit punch » ?