Ils sont installés aux Etats-Unis, à Hong Kong, à Singapour, aux Emirats, au Royaume-Uni, partout. Ils ont tout quitté même quand le succès était au rendez-vous. Embarquement immédiat, la série de Pluton-Magazine est partie à leur rencontre. Après San Francisco puis Seattle, Embarquement immédiat s’est posé à New York à la rencontre d’Alain Eoche, propriétaire du restaurant Chéri à Harlem.
C’était un rêve de longue date ! J’ai découvert New York à 21 ans et j’ai senti que c’était LA ville par excellence pour moi ! Malheureusement ou heureusement devrais-je dire, j’ai dirigé des restaurants très en vogue à Paris qui marchaient très bien, et c’est toujours difficile de quitter un business qui marche très bien pour l’inconnu… Mon resto à Paris Le réconfort était réputé pour être l’un des meilleurs du quartier du Marais.
Ce rêve de vivre à New York est donc toujours resté un rêve. Mais quand j’ai fêté mes 50 ans, je me suis dis que c’était dommage d’avoir une vie réussie et de ne pas réaliser ses rêves, j’ai donc décidé de tout plaquer à Paris et de “passer à travers l’écran de mes rêves” !
Les démarches administratives ne sont ni plus simples ni plus compliquées. Ce qui complique beaucoup les choses, ce sont les lois qui sont différentes, le système de taxes, les baux… Tout était nouveau, il m’a fallu tout réapprendre, recommencer à zéro. Un vrai challenge ! Mais le désir de réussir et la décision de faire autre chose m’ont aidé à surmonter les difficultés.
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