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Par Dominique LANCASTRE
Jérôme Bertin publie Gouts d’Antilles , recettes et rencontres dans la collection Goût d’ailleurs à Mango Editions en collaboration avec Aline Princet ( photographe, et Véronique Tanneur ( Styliste culinaire)
Le jeune chef antillais Jérôme Bertin publie à Mango Editions son premier livre de cuisine. Un livre haut en couleur et une explosion de saveur qu’il nous invite à découvrir en cette période de fêtes. Il fallait avoir un certain courage pour maintenir la parution de cet ouvrage en pleine pandémie. Mais lorsque nous scrutons pleinement les réseaux sociaux, il saute aux yeux que la cuisine n’est pas restée en berne pendant ces mois longs de confinement et que tous et toutes ont retrouvé le chemin de la cuisine. Avant de vous conseiller ce magnifique ouvrage conçu en collaboration avec Aline Princet (pour les photo) et véronique Tanneur( styliste culinaire) , j’aimerais revenir un peu sur le parcours fort intéressant de ce chef cuisinier qui porte à son sommet la cuisine antillaise.
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